60 g de toucinho defumado picado
2 dentes de alho picados
500 g de lentilhas secas (deixe de molho em água, de véspera)
3 litros de caldo de canre
sal e pimenta-do-reino a gosto
12 folhas de escarola rasgadas em pedacinhos
60 g de toucinho defumado picado
2 dentes de alho picados
500 g de lentilhas secas (deixe de molho em água, de véspera)
3 litros de caldo de canre
sal e pimenta-do-reino a gosto
12 folhas de escarola rasgadas em pedacinhos
Numa panela, coloque o toucinho, leve ao fogo e frite, até começar a criar gordura
Acrescente os alhos e frite até dourar, mexendo sempre
Junte as lentilhas escorridas e o caldo de carne
Cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, até as lentilhas ficarem macias
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Acrescente as escarolas, misture bem e sirva
Dá para 6 pessoas.
