Tapioca com carne-de-sol

Recheio de carne-de-sol desfiada em tapioca com queijo, uma combinação irresistível e prática.A tapioca com carne-de-sol é uma deliciosa iguaria nordestina, que combina a maciez da tapioca com o sabor intenso da carne de sol. A receita envolve a preparação cuidadosa da carne, que é dessalgada, cozida no leite e desfiada, antes de ser refogada com cebolas e cebolinha. O recheio é complementado com queijo mussarela derretido, conferindo uma cremosidade irresistível ao prato. Esta receita é perfeita para um jantar aconchegante ou um almoço de fim de semana, transportando o sabor autêntico do Nordeste para a sua mesa.

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Na véspera, retire a gordura da carne e corte-a em cubos grandes
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Ponha de molho em bastante água, trocando-a pelo menos duas vezes
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Escorra
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Numa panela média, ponha a carne, cubra com água e deixe ferver por dez minutos
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Escorra e acrescente o leite
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Cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia
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Escorra, deixe esfriar e desfie
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Numa panela, refogue a cebola em metade da manteiga até ficar macia e junte a carne
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Retire do fogo, acrescente a cebolinha, sal e mexa
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Coloque a manteiga restante numa frigideira média e leve
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ao fogo até derreter
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Junte a mussarela e deixe derreter
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Montagem
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Ponha uma tapioca em cada prato e recheie com duas colheres
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(sopa) de queijo e uma porção de carne-de-sol
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Dobre e sirva.

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