2 xícaras de lentilhas secas
1 joelho de porco (600 g) cortado em pedaços
1 xícara de toucinho defumado cortado em cubinhos
500 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas finas
2 colheres (sopa) de sal
4 talos de salsão picados com as folhas
2 alho-porós picados
2 cebolas médias picadas
1 folha de louro
1 lingüiça calabresa cortada em rodelas
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 xícaras de lentilhas secas
1 joelho de porco (600 g) cortado em pedaços
1 xícara de toucinho defumado cortado em cubinhos
500 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas finas
2 colheres (sopa) de sal
4 talos de salsão picados com as folhas
2 alho-porós picados
2 cebolas médias picadas
1 folha de louro
1 lingüiça calabresa cortada em rodelas
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Na véspera, coloque a lentilha de molho em 3 xícaras de água
No dia seguinte, coloque a lentilha para ferver, na mesma água que ficou de molho
Deixe ferver por 1 hora com a panela tampada
Adicione o joelho de porco e os ingredientes restantes, exceto a lingüiça e a salsinha
Cozinhe por 2 horas até a carne ficar macia, mexendo de vez em quando
Retire a carne e desfie-a. Reserve
Continue cozinhando a sopa até que fique lisa e grossa
Retire a folha de louro, adicione a carne desfiada e a lingüiça
Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos
Polvilhe a salsinha por cima e sirva
Dá 12 porções
325 calorias cada porção.
