400 g de cação
200 g de robalo
200 g de enguia
duas cavalinhas
2 filés de pescada
100 g de mexilhões
10 ou 12 camarões graúdos
1 copo de óleo de oliva
2 alhos porós (a parte branca) picados
duas cebolas médias picadas
6 dentes de alho socado
500 g de tomates sem pele
2 copos de vinho branco seco
uma colher (de sopa) rasa de sal
uma colher (de café) de pimenta
uma colher (de sopa) de salsinha picada
1/2 colher (de café) de açafrão
18 fatias de pão frito
400 g de cação
200 g de robalo
200 g de enguia
duas cavalinhas
2 filés de pescada
100 g de mexilhões
10 ou 12 camarões graúdos
1 copo de óleo de oliva
2 alhos porós (a parte branca) picados
duas cebolas médias picadas
6 dentes de alho socado
500 g de tomates sem pele
2 copos de vinho branco seco
uma colher (de sopa) rasa de sal
uma colher (de café) de pimenta
uma colher (de sopa) de salsinha picada
1/2 colher (de café) de açafrão
18 fatias de pão frito
Limpe os peixes e corte-os em pedaços procurando retirar a espinha central
Corte também a enguia em pedaços e deixe as cavalinhas inteiras depois de tê-las esvaziado e limpo
Os filés de pescada servirão para dar consistência à sopa, pois se desmancharão logo
Limpe cuidadosamente os mexilhões depois de tirá-los de sue concha
Descasque e limpe os camarões deixando-os inteiros
Faça dourar os alhos porós, as cebolas e o alho
Acrescente os tomates sem pele e cortados em pedacinhos
Junte o vinho e também dois copos de água
Acrescente os peixes e tempere com o sal, a pimenta, a salsinha picada e o açafrão (facultativo, pois nem sempre se encontra no comercio)
Adicione o azeite e deixe cozinhar durante 25 minutos em fogo forte
Sirva imediatamente com pão frito no óleo e salsinha picada
Em Marselha, o caldo e despejado nos pratos em cima das fatias de pão frito e o peixe e servido à parte.
