Sopa de shitake e berinjela

Sopa cremosa de berinjela e shitake, perfeita para aquecer e reconfortar em dias frios.A sopa de shitake e berinjela é uma deliciosa e nutricional opção para os amantes da culinária. Esta receita combina o sabor suave do berinjela com a textura firme dos cogumelos shitake, em um caldeirão de sabores orientais. O missô adiciona uma nota salgada e profundamente enriquece a sopa, enquanto o hondashi fornece um toque de sabor marinho. É uma opção perfeita para um jantar rápido e sano, que pode ser servido quente ou frio, com uma variedade de opções de decoração. Você pode acrescentar cebolinha verde fresca e cogumelo shimeji levemente refogados na manteiga para dar um toque extra de beleza e sabor.

1
1
2
Ferva a água e dissolva o hondashi. Reserve
3
2
4
Numa panela, aqueça o óleo em fogo médio e junte a berinjela e o cogumelo shitake
5
Refogue por cinco minutos
6
Adicione o caldo de hondashi e, depois que ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até os legumes ficarem bem macios
7
3
8
Retire do fogo e bata tudo no liquidificador
9
Aos poucos, acrescente o missô e bata novamente
10
Verifique o sal
11
Volte à panela e leve ao fogo médio até aquecer bem
12
Não deixe ferver
13
Sirva quente e, se desejar, decore com cogumelo shimeji e cebolinha verde levemente refogados na manteiga.