Sopa de tomate com bolinho de carne

Sopa cremosa de tomate com bolinhos de carne e couve-flor, perfeita para aquecer os dias frios.Esta deliciosa sopa de tomate com bolinhos de carne é perfeita para um jantar rápido e saboroso. A base da receita é o tomate, com cebolas e caldo de carne, e o prato é complementado com arroz, couve-flor e a cheia de sabor da salsa picada. O ambiente ideal para servir essa sopa seria um jantar informal com familiares ou amigos.

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Aqueça numa panela o óleo e frite as cebolas, até ficarem transparentes
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Lave os tomates, bata-os no liquidificador com o caldo e passe por uma peneira
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Coloque esta mistura na panela com as cebolas e deixe levantar fervura
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Tempere com sal e pimenta a gosto
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O açúcar e a manjerona
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Junte o arroz
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Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 15 minutos em fogo brando
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Limpe e lave a couve-flor, separe em florezinhas, cozinhe em água salgada por 15 minutos e reserve
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Faça os bolinhos: misture bem, amassando com as mãos, a carne moída com o pãozinho, deixado de molho em água ou leite e bem esprêmido
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Junte o restante dos ingredientes, menos a farinha e a salsa
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Faça bolinhos pequenos e passe-os na farinha de trigo
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Coloque os bolinhos na sopa e deixe no fogo brando, tampado e sem mexer, até que fiquem cozidos (por uns 15 minutos)
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Mexa bem e adicione a couve-flor
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Mexa novamente e cozinhe por mais uns 10 minutos
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De vez em quando mexa delicadamente
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Salpique com a salsa e sirva
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Dá aproximadamente 4 porções.