Sopa gelada de coco e curry (caril)

Sopa gelada de coco e curry, refrescante e cremosa, perfeita para dias quentes e agradáveis.Nesta sopa gelada de coco e curry, os sabores exóticos do leite de coco e do caril se unem para criar um prato delicioso e refrescante. Com o caldo de galinha como base, a combinação de legumes picados e folha de louro adiciona uma textura interessante, enquanto a maisena e o leite de coco garantem a cremosidade da sopa. Para finalizar, um toque de cebolinha verde picada acrescenta frescor e elegância ao prato. Esta sopa gelada é perfeita para uma reunião com amigos ou como um prato especial para um jantar à noite.

1
Numa panela cozinhe o caldo, os legumes, a folha de louro, o sal e o cravo, até que a batata esteja bem cozida
2
Umedeça o caril e a maisena com um pouco de leite de coco e acrescente à sopa com o leite de coco restante
3
Aqueça ao ponto de fervura
4
Tempere com pimenta, se desejar, e verifique o sal
5
Deixe esfriar
6
Cubra e leve à geladeira por 4 horas ou mais
7
Salpique cada porção com cebolinha verde picada
8
Dá para 2 a 3 pessoas.

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