7 1/2 xícaras de caldo de legumes caseiro
1 cebola grande picada
3 talos de salsão picados
2 cenouras picadas
2 batatas grandes, do tipo ágata ou monalisa, sem casca, picadas
200 g de vagem-macarrão, cortada na diagonal
2 xícaras de feijão-branco cozido (ou feijão em lata), escorrido
4 folhas de acelga japonesa cortadas em fatias
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Folhas de manjericão para decorar
7 1/2 xícaras de caldo de legumes caseiro
1 cebola grande picada
3 talos de salsão picados
2 cenouras picadas
2 batatas grandes, do tipo ágata ou monalisa, sem casca, picadas
200 g de vagem-macarrão, cortada na diagonal
2 xícaras de feijão-branco cozido (ou feijão em lata), escorrido
4 folhas de acelga japonesa cortadas em fatias
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Folhas de manjericão para decorar
Em uma panela grande, leve ao fogo médio o caldo, a cebola, o salsão e a cenoura, e cozinhe por dez minutos
Adicione a batata e a vagem e cozinhe por mais dez minutos ou até os vegetais ficarem macios
Acrescente o feijão cozido e as folhas de acelga e deixe ferver
Tempere com sal e pimenta e decore com manjericão
Se desejar, sirva com pedaços de pão e queijo parmesão ralado.
