1 600 g de feijão branco
4 tomates médios sem sementes cortados em cubinhos
4 ovos cozidos duros, cortados em rodelas e cada rodela ao meio
16 azeitonas pretas grandes sem caroço cortadas em lascas
4 colheres (de sopa) de salsinha picada
1/2 xícara de azeite
4 colheres (de sopa) de vinagre de vinho branco
4 dentes de alho espremidos
sal a gosto
1 600 g de feijão branco
4 tomates médios sem sementes cortados em cubinhos
4 ovos cozidos duros, cortados em rodelas e cada rodela ao meio
16 azeitonas pretas grandes sem caroço cortadas em lascas
4 colheres (de sopa) de salsinha picada
1/2 xícara de azeite
4 colheres (de sopa) de vinagre de vinho branco
4 dentes de alho espremidos
sal a gosto
Deixe o feijão de molho de véspera e cozinhe em água numa panela comum até que esteja cozido mas ainda firme
Escorra
Numa vasilha, misture cuidadosamente o feijão, o tomate, os ovos, as azeitonas e a salsinha
Bata no liqüidificador o azeite, o vinagre, o alho e o sal
Acrescente esse molho ao feijão, misturando cuidadosamente
Leve à geladeira por várias horas
Dá 30 porções.
