1 1/4 xícara de leite
2/3 de xícara de açúcar
1 lata (180 g) de suco de laranja congelado concentrado
1 xícara de creme de leite em lata ou fresco
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 clara batida em neve
Molho de açúcar queimado:
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de água fervente
1 1/4 xícara de leite
2/3 de xícara de açúcar
1 lata (180 g) de suco de laranja congelado concentrado
1 xícara de creme de leite em lata ou fresco
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 clara batida em neve
Molho de açúcar queimado:
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de água fervente
Misture o leite e o açúcar numa panela média
Aqueça mexendo sem parar, somente até que o açúcar dissolva
Retire do fogo
Junte o suco de laranja, o creme de leite e o suco de limão (a mistura pode parecer talhada, mas isso desaparece depois de congelar)
Despeje numa fôrma quadrada ou em duas bandejas de gelo
Leve ao congelador até que fique parcialmente congelado
Coloque numa vasilha grande e bata até que a misture fique lisa e espumosa; acrescente a clara batida em neve
Leve ao congelador por 30 minutos
Mexa bem
Deixe gelar até que fique firme
Coloque um pouco de sorvete em taças e cubra com o molho feito da seguinte maneira: aqueça o açúcar numa panela média, mexendo freqüentemente com uma colher de pau, até que se obtenha uma calda dourada
Retire do fogo e junte a água fervente bem lentamente
Leve ao fogo novamente, mexendo sem parar durante 10 minutos ou até que o açúcar dissolva
0 molho engrossa conforme esfria.
