2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos batidos
1/4 de xícara de água morna
1 pitada de sal
1/2 colher (de chá) de vinagre
2 1/2 kg de maçãs ácidas
1/3 de xícara de açúcar
3 colheres (de sopa) de canela
6 colheres (de sopa) de manteiga derretida
4 colheres (de sopa) de farinha de rosca
1 xícara de amêndoas ou castanhas de caju picadas
1 1/2 xícara de uva-passa
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos batidos
1/4 de xícara de água morna
1 pitada de sal
1/2 colher (de chá) de vinagre
2 1/2 kg de maçãs ácidas
1/3 de xícara de açúcar
3 colheres (de sopa) de canela
6 colheres (de sopa) de manteiga derretida
4 colheres (de sopa) de farinha de rosca
1 xícara de amêndoas ou castanhas de caju picadas
1 1/2 xícara de uva-passa
Coloque a farinha sobre uma tábua
Faça uma depressão no meio, grande o suficiente para que possa colocar os ovos batidos, a água, o sal e o vinagre
Amasse bem até obter uma massa firme
Cubra com um pano e deixe descansar em lugar protegido
Descasque e rale as maçãs
Salpique uma toalha com farinha de trigo e sobre ela abra a massa o mais fino possível
Derreta a manteiga e misture com a farinha de rosca
Espalhe sobre a massa
Cubra com a maçã
Salpique com as amêndoas ou castanhas de caju e a uva-passa
Enrole a massa várias vezes, levantando-a com a toalha
Pincele o "rolo" pronto com mais manteiga derretida
Coloque numa assadeira untada e asse em forno bem quente até que a massa esteja bem dourada e durinha
Sirva com creme chantilly.
