4 colheres (de sopa) de manteiga
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo peneirada
1 xícara de leite escaldado
1 xícara de camarão cozido picado
1 colher (de sopa) de vinho tipo madeira
1 colher (de sopa) de suco de limão
sal e pimenta a gosto
5 claras
4 gemas batidas
4 colheres (de sopa) de manteiga
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo peneirada
1 xícara de leite escaldado
1 xícara de camarão cozido picado
1 colher (de sopa) de vinho tipo madeira
1 colher (de sopa) de suco de limão
sal e pimenta a gosto
5 claras
4 gemas batidas
Derreta a manteiga ou margarina, junte a farinha de trigo e mexa bem
Aos poucos junte o leite, mexendo sem parar
Cozinhe sobre fogo lento durante 5 minutos
Junte o camarão, o vinho, o suco de limão, o sal, a pimenta
Misture bem e deixe esfriar durante 5 minutos
Adicione as gemas aos poucos, mexendo sem parar
Deixe esfriar durante uns 15 minutos
Aqueça o forno
Bata as claras em neve firme
Adicione cuidadosamente à mistura anterior
Coloque numa fôrma de soufflé de capacidade de 1 1/2 litro, sem untar
Asse em forno moderado durante 35 minutos.
