Cuscuz com camarão

Cuscuz cremoso com camarão, ervilhas e palmito, em um refogado aromático.O cuscuz com camarão é uma deliciosa receita que combina os sabores do mar com a rusticidade da terra. Nesta receita, os camarões médios são cozinhados com tempero e servidos sobre um cuscuz de milho amarelo com salsinha e azeitonas. O palmito e as ervilhas adicionam um ponto de contraste fresco e crudo. Esta receita é uma perfeita opção para um jantar quente ou congelado para um lanche rápido. O ambiente ideal para isso seria um ambiente de praia ou um jardim com uma mesa de madeira e toalha de linho. O prato pode ser servido em uma concha de bambu com um pé de limão e servido com um drizzle de azeite.

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Limpe os camarões
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Reserve as cascas
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Em uma panela, ferva a água com as cascas por 15 minutos
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Passe por uma peneira e reserve o caldo
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Mantenha uma panela com água fervente
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Em outra panela, aqueça o azeite com o alho e a cebola
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Frite, em fogo baixo, até começarem a dourar
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Junte os tomates, a salsinha, a cebolinha e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada, durante 20 minutos
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Mexa de vez em quando sem deixar secar
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Se necessário, ponha um pouco de água fervente
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Adicione os camarões, mexendo por uns 4 minutos em fogo alto, até que eles cozinhem
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Tempere
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Retire do fogo, junte as ervilhas, o palmito e os ovos. Reserve
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Em uma tigela, coloque a farinha de milho com 2 e 1/2 xícaras do caldo da casca do camarão frio
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Misture até obter uma farofa úmida
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Despeje essa farofa no refogado de camarão e mexa bem
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Arrume no fundo de uma panela untada, própria para cozimento a vapor, alguns camarões cozidos, as azeitonas pretas, um pouco de ervilha e as rodelas de tomates
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Decore a gosto
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Cubra com a mistura de camarão e aperte um pouco
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Tampe a panela e coloque-a sobre a outra panela com água
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Cozinhe por uns 45 minutos
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Retire do fogo e do banho-maria e deixe esfriar um pouco
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Desenforme
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Sirva morno.