Suflê de hortelã com molho de chocolate

Suflê de hortelã com molho de chocolate, uma combinação clássica de sabores cítricos.Este suflê de hortelã é um prato delicioso e fresco, perfeito para qualquer ocasião. A combinação de folhas de hortelã fresca, leite e ovos cria uma massa esponjosa e leve, enquanto o molho de chocolate adiciona um toque suntuoso e decadente. O suflê é servido imediatamente com o molho ainda morno, tornando a experiência culinária ainda mais intensa e saborosa. Ideal para 6 pessoas.

1
Para o suflê: Unte uma fôrma com capacidade para 6 xícaras e salpique com açúcar
2
Numa panela média, escalde o leite com a hortelã
3
Com uma colher de pau, amasse a hortelã, apertando-a contra os lados da panela
4
Retire do fogo
5
Tampe e deixe descansar uns 25 minutos
6
Bata as gemas com o açúcar
7
Junte a farinha de trigo e bata bem
8
Coe o leite com a hortelã para a vasilha com as gemas, apertando bem para tirar toda a umidade da hortelã
9
Mexa para misturar bem
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Leve ao fogo e mexa sempre por uns 3 minutos
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Coloque numa vasilha e deixe esfriar um pouco
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Bata as claras em neve não muito firme
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Acrescente uma parte às gemas e misture bem
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Acrescente as claras restantes com a hortelã picada e misture cuidadosamente
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Coloque na forma preparada e asse bem no meio do forno preaquecido (170°C) por uns 25 minutos ou até que no meio esteja firme mas não seco
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Sirva imediatamente com o molho feito assim: escalde o leite com a hortelã, apertando-a contra os lados da panela com uma colher de pau
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Retire do fogo
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Tampe e deixe descansar uns 20 minutos
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Coe para uma vasilha pequena apertando bem a hortelã
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Derreta o chocolate com a manteiga sobre fogo lento, junte o leite e mexa vigorosamente até que esteja bem misturado e liso
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Sirva morno
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Dá para 6 pessoas.

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