1 xícara de farinha de rosca
2 colheres (de sopa) de manteiga derretida
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (de chá) de sal
1 pitada de pimenta
1/3 de xícara de manteiga ou margarina
2 xícaras de leite
2 xícaras de peixe cozido e picado (de preferência pescada)
4 gemas
4 claras
1 xícara de farinha de rosca
2 colheres (de sopa) de manteiga derretida
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (de chá) de sal
1 pitada de pimenta
1/3 de xícara de manteiga ou margarina
2 xícaras de leite
2 xícaras de peixe cozido e picado (de preferência pescada)
4 gemas
4 claras
Misture a farinha de rosca e a manteiga derretida
Salpique a metade da mistura no fundo e nos lados de uma forma quadrada de aproximadamente 22 x 22 x 5 cm, muito bem untada
Reserve a mistura restante
Misture a farinha, o sal e a pimenta
Derreta a manteiga ou margarina e, sobre fogo lento, junte os ingredientes secos
Mexa bem
Aos poucos junte o leite
Cozinhe, mexendo até que engrosse
Junte o peixe cozido (é só cozinhar em água ou mesmo fritar em manteiga)
Junte um pouco da mistura quente às gemas batidas, junte à mistura de peixe
Bata as claras em neve e acrescente à mistura quente
Coloque na fôrma preparada
Salpique com o restante da farinha de rosca misturada com manteiga derretida
Leve ao forno moderado por 50 minutos
Sirva imediatamente
Dá 4 a 6 porções.
