Para os rolinhos
2 filés de peixe de 400 g cada
Sal a gosto
Para o recheio
1 cebola picada grosseiramente
1/4 de xícara de manteiga
4 fatias de pão de fôrma cortadas em pedaços
Para o molho
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara de manteiga
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 xícara de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para os rolinhos
2 filés de peixe de 400 g cada
Sal a gosto
Para o recheio
1 cebola picada grosseiramente
1/4 de xícara de manteiga
4 fatias de pão de fôrma cortadas em pedaços
Para o molho
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara de manteiga
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 xícara de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Abra os filés ao meio, no sentido do comprimento, para que fiquem finos
Tempere os filés de peixe com sal
Frite a cebola na manteiga até começar a dourar
Passe a cebola e o pão pelo liquidificador ou processador aos poucos
Divida o recheio entre os filés e enrole no mesmo sentido do corte
Coloque cada rolinho sobre uma folha de papel-alumínio
Dobre a extremidade inferior do papel sobre o peixe
Dobre as laterais para o centro e enrole cuidadosamente
Por fim, envolva com outra folha de papel-alumínio, dobrando bem as laterais
Coloque uns 6 cm de água numa panela alta
Quando ferver, acrescente os "pacotes" com o peixe
Coloque um prato sobre os rolos para que não subam
Cozinhe por uns 12 minutos
Escorra a água e deixe esfriar
Retire o papel-alumínio e corte em rodelas de uns 2 cm de largura
Prepare o molho fritando o alho na manteiga até dourar
Passe por peneira
Junte o suco de limão e o creme de leite
Mexa sempre até ferver
Tempere e sirva com as fatias de rolinhos de peixe
Dá 8 porções.
