10 gemas
500 g de açúcar
250 g de geléia de jabuticaba
1 litro de creme de leite fresco
6 claras
10 gemas
500 g de açúcar
250 g de geléia de jabuticaba
1 litro de creme de leite fresco
6 claras
1 Para o suflê, misture bem as gemas com a metade do açúcar e leve ao fogo em banho-maria
Bata com um batedor até essa mistura ficar bem cremosa
2 Retire do fogo e acrescente 2/3 da geléia. Reserve
À parte bata o creme de leite até o ponto de chantilly com metade do açúcar restante. Reserve
3 Bata as claras em neve, junte o restante do açúcar e o chantilly
4 Mexa delicadamente e incorpore o creme de jabuticaba
Distribua em formas individuais e leve-as ao freezer
Sirva gelado com o restante da geléia.
