400 g de tagliatelle
1 kg de favas em vagem
200 g de rúcula picada
1 folha de louro
1 dente de alho descascado
1 galho de tomilho
6 colheres de sopa de azeite de oliva
Queijo parmesão ralado na hora a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
400 g de tagliatelle
1 kg de favas em vagem
200 g de rúcula picada
1 folha de louro
1 dente de alho descascado
1 galho de tomilho
6 colheres de sopa de azeite de oliva
Queijo parmesão ralado na hora a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Tire as favas das vagens, coloque em uma panela e cubra com água
Junte o tomilho, o alho e o louro
Coloque no fogo e deixe ferver durante 1 hora, até que as favas estejam macias
Escorra, regue com a metade do azeite e junte a rúcula
Despeje o restante do azeite por cima do tagliatelle, cozido al dente, e misture bem
Junte as favas e a rúcula, tempere com sal e pimenta-do-reino e salpique a massa com queijo parmesão
Volte a misturar e sirva imediatamente, com mais queijo parmesão.
