Molho
1 xícara de água
4 colheres (sopa) de açúcar cristal
4 colheres (sopa) de suco de tamarindo concentrado
2 colheres (sopa) de nampla (molho de peixe)
4 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) vinagre de arroz
1 colher (sopa) de páprica
Sal a gosto
Talharim
200 g de talharim de arroz
3 colheres (sopa) de camarão seco sem casca
4 colheres (sopa) de óleo de girassol
1 dente de alho espremido
2 xícaras de broto de feijão
1 pimentão vermelho pequeno cortado em tirinhas
2 colheres (sopa) de amendoim picado
2 colheres (chá) de pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
3 de xícara de cebolinha verde em rodelas
Molho
1 xícara de água
4 colheres (sopa) de açúcar cristal
4 colheres (sopa) de suco de tamarindo concentrado
2 colheres (sopa) de nampla (molho de peixe)
4 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) vinagre de arroz
1 colher (sopa) de páprica
Sal a gosto
Talharim
200 g de talharim de arroz
3 colheres (sopa) de camarão seco sem casca
4 colheres (sopa) de óleo de girassol
1 dente de alho espremido
2 xícaras de broto de feijão
1 pimentão vermelho pequeno cortado em tirinhas
2 colheres (sopa) de amendoim picado
2 colheres (chá) de pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
3 de xícara de cebolinha verde em rodelas
Misture os ingredientes do molho e reserve
Talharim
Deixe o talharim de molho em água por cinco minutos
Ferva 3 litros de água e tire do fogo
Junte o talharim escorrido e deixe descansar por cinco minutos
Escorra e passe na água fria
Deixe o camarão de molho em água por dez minutos
Aqueça o óleo e refogue o alho, o broto de feijão, o pimentão e o camarão escorrido por cinco minutos
Junte o molho e ferva
Junte o talharim, misture e aqueça
Sirva com o amendoim, a pimenta e a cebolinha.
