Molho
5 colheres (sopa) de açúcar cristal
4 colheres (sopa) de suco de tamarindo (pronto)
2 colheres (sopa) de molho de peixe (pronto)
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de páprica
Talharim
2 xícaras de broto de feijão
1 1/2 xícara de água
4 colheres (sopa) de óleo de girassol
2 colheres (sopa) de alho espremido
2 colheres (sopa) de amendoim
2 colheres (sopa) de camarão seco sem casca
2 colheres (chá) de pimenta vermelha sem sementes em rodelas
200 g de talharim de arroz (rice stick)
20 cebolinhas verdes finas em pedaços de 4 cm
10 camarões médios limpos
2 ovos
Para decorar
Amendoim quebrado e brotos de feijão
Molho
5 colheres (sopa) de açúcar cristal
4 colheres (sopa) de suco de tamarindo (pronto)
2 colheres (sopa) de molho de peixe (pronto)
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de páprica
Talharim
2 xícaras de broto de feijão
1 1/2 xícara de água
4 colheres (sopa) de óleo de girassol
2 colheres (sopa) de alho espremido
2 colheres (sopa) de amendoim
2 colheres (sopa) de camarão seco sem casca
2 colheres (chá) de pimenta vermelha sem sementes em rodelas
200 g de talharim de arroz (rice stick)
20 cebolinhas verdes finas em pedaços de 4 cm
10 camarões médios limpos
2 ovos
Para decorar
Amendoim quebrado e brotos de feijão
Deixe o talharim em água quente e o camarão seco em água fria por 8 minutos
Molho
Misture os ingredientes até derreter o açúcar. Reserve
Talharim
1
Numa frigideira, aqueça o óleo em fogo alto
Ponha o alho e frite até começar a dourar
Escorra o camarão e junte-o ao alho
Frite até dourar
Adicione os camarões frescos e frite-os
2
Afaste tudo para a borda e quebre os ovos no centro
Ao começar a endurecer, mexa
Junte o broto (reserve um pouco para decorar)
3
Acrescente o molho e misture
Junte o talharim escorrido e mexa
Ponha a água, a cebolinha e o amendoim (guarde alguns para decorar)
Mexa e deixe ferver até o talharim murchar
Enfeite com o broto e com o amendoim quebrado.
