Tomate em conserva

Tomates frescos preservados em seu suco natural, prontos para realçar suas receitas.A receita para tomate em conserva é uma forma simples e deliciosa de preservar a essência dos tomates durante todo o ano. Os ingredientes principais são os próprios tomates maduros, que são lavados, mergulhados em água fervente para soltar a pele e descascados. Em seguida, os tomates são colocado inteiros ou cortados ao meio em vidros quentes, onde se conservam no seu próprio suco. Uma quantidade adequada de sal é adicionada para garantir a preservação. O resultado final é um prato delicioso e autêntico que pode ser usado em variadas refeições, desde o almoço até à ceia. A receita também é uma forma de aproveitar os tomates frescos e não jogá-los fora quando estão na sua melhor época.

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3 1/2 a 4 kg de tomates maduros, frescos, vermelhos, sem rachaduras ou manchas

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3 1/2 a 4 kg de tomates maduros, frescos, vermelhos, sem rachaduras ou manchas

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Lave os tomates e mergulhe-os em água fervente por aproximadamente 30 segundos para soltar a pele
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Em seguida, mergulhe em água fria, escorra, descasque e retire a parte das sementes
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Deixe os tomates inteiros, corte ao meio ou em 4 partes
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Coloque-os crus em vidros quentes, apertando-os levemente, a fim de encher os espaços com suco e deixando um espaço de 1 cm em cima
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Não é necessário acrescentar água, pois os tomates se conservam no próprio suco
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Junte 1 colher (de chá) de sal em vidros de 1/2 litro e 1/2 colher (de chá) de sal em vidros de 1/4 de litro
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Coloque as tampas
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Processe vidros de 1/2 litro durante 35 minutos e de 1 litro por 45 minutos, em água fervente
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Dá 6 vidros de 1/2 litro ou 3 de 1 litro.