400 g de fígado de galinha
1 cebola média picada
40 g de manteiga ou margarina
1/2 xícara de vinho branco seco
50 g de extrato de tomate aproximadamente
1 xícara de caldo ou água quente
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 filés de anchovas picados
4 a 6 fatias de pão italiano
salsinha para enfeitar
400 g de fígado de galinha
1 cebola média picada
40 g de manteiga ou margarina
1/2 xícara de vinho branco seco
50 g de extrato de tomate aproximadamente
1 xícara de caldo ou água quente
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 filés de anchovas picados
4 a 6 fatias de pão italiano
salsinha para enfeitar
Pique bem o fígado de galinha ou passe pela máquina de moer usando o disco mais grosso
Frite a cebola na manteiga ou margarina
Junte o fígado e deixe dourar bem
Junte o vinho branco e continue fritando até que o líquido evapore
Acrescente o extrato de tomate e deixe fritar mais alguns minutos
Acrescente um pouco de caldo e mexa até obter uma consistência pastosa
Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino
Junte as anchovas bem picadas
Mexa bem e espalhe sobre o pão italiano cortado em quadrados
Enfeite com salsinha
Dá para 4 a 6 pessoas.
