Torta de ameixa

Massa amanteigada recheada com ameixas secas, pudim e cobertura de geléia para uma sobremesa irresistível.A Torta de Ameixa é um delicioso prato que combina a doçura das ameixas secas com a textura crocante da massa. Para começar, as ameixas são imersas em vinho tinto ou rosé por 30 minutos para absorver o sabor e a textura. Em seguida, uma mistura de farinha de trigo, amêndoas e açúcar é preparada e amassada com a gema e água fria. Após uma hora de repouso na geladeira, a massa é aberta e forrada em uma fôrma para assar. Enquanto isso, as ameixas são cozinhas no vinho até ficarem macias. O pudim é preparado com leite, gemas e Maizena, e o recheio de amêndoas é feito misturando amêndoas e açúcar com clara de ovo batido. Finalmente, as ameixas são recheadas e dispostas sobre o pudim, e o glacê de geléia é aplicado. O resultado é um prato delicioso e úmido que combina a doçura das ameixas com a textura crocante da massa.

1
20 ameixas secas, grandes
2
1 xícara de vinho tinto ou rosé
3
1/2 xícara de manteiga
4
1/3 de xícara de açúcar
5
1 1/2 xícara de farinha de trigo
6
1/4 de xícara de amêndoas sem pele e moídas
7
1 gema
8
1 a 2 colheres de água fria
9
1/4 de xícara de geléia de uva-preta ou Jabuticaba
10
Para o pudim
11
2 xícaras de leite
12
2 gemas
13
1/4 de xícara de açúcar
14
4 colheres (de sopa) de Maizena
15
1 colher (de chá) de extrato de baunilha
16
1/2 xícara de creme de leite batido
17
Para o recheio de amêndoas
18
3/4 de xícara de amêndoas sem pele e moídas
19
3/4 de xícara de açúcar
20
1/2 a 1 clara de ovo batido até espumar

Ingredientes

1
20 ameixas secas, grandes
2
1 xícara de vinho tinto ou rosé
3
1/2 xícara de manteiga
4
1/3 de xícara de açúcar
5
1 1/2 xícara de farinha de trigo
6
1/4 de xícara de amêndoas sem pele e moídas
7
1 gema
8
1 a 2 colheres de água fria
9
1/4 de xícara de geléia de uva-preta ou Jabuticaba
10
Para o pudim
11
2 xícaras de leite
12
2 gemas
13
1/4 de xícara de açúcar
14
4 colheres (de sopa) de Maizena
15
1 colher (de chá) de extrato de baunilha
16
1/2 xícara de creme de leite batido
17
Para o recheio de amêndoas
18
3/4 de xícara de amêndoas sem pele e moídas
19
3/4 de xícara de açúcar
20
1/2 a 1 clara de ovo batido até espumar

Modo de Preparo

1
Numa panelinha coloque as ameixas no vinho e deixe por 30 minutos
2
Bata a manteiga com o açúcar, junte a farinha de trigo e as amêndoas
3
Acrescente a gema e o suficiente de água para fazer uma massa macia
4
Amasse bem e leve à geladeira por 30 minutos
5
Preaqueça o forno em temperatura moderada (190°)
6
Abra a massa com um rolo de macarrão numa superfície plana, polvilhada
7
Forre com a massa uma fôrma de abrir de 22,5 cm e asse por 20 a 25 minutos ou ate dourar
8
Deixe esfriar
9
Leve a panela das ameixas no fogo brando, bem tampada para evitar que o vinho evapore, e cozinhe até que as ameixas fiquem bem macias, mas que não desmanchem
10
Tire as ameixas com uma escumadeira e deixe esfriar
11
Misture a geléia ao vinho para fazer um glacê
12
Leve ao fogo brando e mexa bem até derreter
13
Passe por uma peneira
14
Prepare o pudim: escalde o leite
15
Bata numa tigela as gemas com o açúcar até que a mistura fique grossa e de cor clara e junte a Maizena
16
Acrescente o leite quente, e misture bem
17
Coloque de novo a mistura na panela e cozinhe, mexendo sempre, até que o pudim engrosse
18
Cozinhe por mais 1 minuto, retire do fogo e acrescente a baunilha
19
Deixe esfriar bem
20
Junte o creme de leite batido e misture
21
Espalhe o pudim sobre a massa
22
Corte as ameixas de um lado e retire os caroços
23
Faça o recheio das ameixas misture as amêndoas com o açúcar junte o suficiente de clara de ovo batido até espumar e ligar a mistura
24
Recheie as ameixas e espalhe-as sobre o pudim
25
Aqueça o glacê de geléia se for necessário e pincele a ameixas ou coloque às colheradas sobre o bolo
26
Leve à geladeira ante de servir.

Compartilhe o sabor! Divulgue agora:

Receitas relacionadas:

Bolos e Tortas

Torta marmorizada de requeijão

Torta cremosa mesclada com chocolate e limão, perfeita para compartilhar em momentos especiais.

Bolos e Tortas

Torta suíça de chocolate e nozes

Massa crocante de merengue recheada com chocolate e nozes, ideal para sobremesas sofisticadas.

Bolos e Tortas

Bolo de laranja

Bolo fofo com suco de laranja, perfeito para festas e acompanhamentos em qualquer ocasião.

Bolos e Tortas

Bolo de café e castanha-do-pará

Bolo macio com café e castanhas-do-pará, ideal para um lanche especial ou sobremesa.

Bolos e Tortas

Sobremesa de maçã com germe de trigo

Sobremesa saudável de maçã assada com germe de trigo e aveia, perfeita para compartilhar.

Bolos e Tortas

Bolo de coco

Bolo de coco saboroso com cobertura crocante, perfeito para o café da tarde!