Torta de arroz-doce

Camadas de arroz com geléia de damasco, cobertas por uma crosta de claras em neve queimadas no forno.A Torta de Arroz-Doce é um prato típico da culinária brasileira, caracterizado por sua textura suave e doce. Para prepará-la, começa-se despejando o arroz bem lavado em água fervente, deixando que cozinhe durante alguns minutos. Em seguida, mistura-se o açúcar e a manteiga até ficar dourado, juntamente com os sucos de laranja e limão. O arroz é acrescentado à panela e é deixado cozinhar em ambiente tampado, antes de adicionar o rum no final do cozimento. A torta é então montada com camadas de arroz e geléia de damasco, e coberta com uma crosta feita com claras batidas até o ponto de suspiro. O resultado é um prato delicioso e único que combina a doçura do arroz com a textura fresca da geléia.