Para a massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (100 g)
2 colheres (sopa) de água gelada
Manteiga (para untar)
Farinha de trigo (para polvilhar0
Para o recheio
120 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços
1/2 xícara de manteiga (100 g)
3 ovos
1 xícara de açúcar (180 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha
2/3 de xícara de farinha de trigo (80 g)
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara de nozes picadas grosso (100 g)
Para a massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (100 g)
2 colheres (sopa) de água gelada
Manteiga (para untar)
Farinha de trigo (para polvilhar0
Para o recheio
120 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços
1/2 xícara de manteiga (100 g)
3 ovos
1 xícara de açúcar (180 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha
2/3 de xícara de farinha de trigo (80 g)
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara de nozes picadas grosso (100 g)
Prepare a massa: numa tigela média, junte a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate e a manteiga
Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Adicione a água e amasse ligeiramente com as mãos
Faça uma bola com a massa
Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira por cerca de 15 minutos
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Unte um refratário de 25 cm de diâmetro com manteiga e reserve
Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo
Com um rolo, abra a massa até ficar bem fina
Forre com ela o refratário preparado
Apare a borda com uma faca
Com um garfo, fure o fundo e a lateral da massa em vários lugares
Forre-a com quatro retângulos de papel-alumínio sobrepostos
Asse no forno preaquecido até a massa firmar (cerca de 20 minutos)
Retire do forno e descarte o papel
Volte a assar até dourar (cerca de 10 minutos)
Espere esfriar
Mantenha o forno a 180ºC
Prepare o recheio: numa panela média, derreta o chocolate e a manteiga em fogo baixo, mexendo de vez em quando
Deixe amornar
Na batedeira, bata os ovos até misturar bem (aproximadamente 2 minutos)
Aos poucos, junte o açúcar, batendo sempre, até obter uma mistura cremosa (cerca de 5 minutos)
Acrescente o chocolate derretido e a baunilha e continue batendo até obter um creme homogêneo
Por cima, peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e mexa delicadamente
Junte as nozes e misture
Recheie a massa
Asse no forno preaquecido até que a borda do recheio fique firme e o centro um pouco úmido (cerca de 35 minutos)
Deixe esfriar
Cubra com filme plástico e reserve na geladeira até firmar (cerca de 2 horas)
Sirva no próprio refratário
439 calorias por fatia
