Para a massa
2 xícaras de amêndoa, sem pele (300 g)
1 xícara de açúcar de confeiteiro (130 g)
1 ovo
Para o recheio
800 g de goiaba, sem casca e sem sementes (passe as sementes por uma peneira e reserve)
2 xícaras de açúcar (360 g)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 envelope de gelatina branca, em pó, sem sabor, hidratada em 1/4 de xícara de água (12 g)
Para a massa
2 xícaras de amêndoa, sem pele (300 g)
1 xícara de açúcar de confeiteiro (130 g)
1 ovo
Para o recheio
800 g de goiaba, sem casca e sem sementes (passe as sementes por uma peneira e reserve)
2 xícaras de açúcar (360 g)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 envelope de gelatina branca, em pó, sem sabor, hidratada em 1/4 de xícara de água (12 g)
Prepare a massa: no processador, bata as amêndoas com o açúcar até que fiquem moídas
Junte o ovo e processe novamente
Com essa massa, forre uma fôrma refratária de 21 cm de diâmetro, untada
Leve para assar em forno moderado (180ºC), preaquecido, por 15 minutos
Retire do forno e deixe esfriar
As bordas devem ficar levemente douradas
Com a massa crua que sobrar depois de forrada a fôrma, faça um disco chato e recorte tirinhas com um cortador de biscoitos
Coloque-as numa assadeira untada
Essas tirinhas serão usadas na decoração
Prepare o recheio: corte as goiabas em tiras e coloque-as numa panela com a polpa das sementes e o açúcar
Cozinhe, mexendo de vez em quando, até soltar do fundo da panela
Retire do fogo, junte o suco de limão e a gelatina hidratada
Mexa bem e deixe amornar
Recheie a massa assada e leve para gelar
Na hora de servir, decore com as massinhas recortadas
543 calorias por fatia
