Torta de nozes (Torta de nozes valdostana)

Massa crocante com recheio de nozes caramelizadas, perfeita para momentos especiais.A Torta de Nozes Valdostana é uma delicia feita com recheio de nozes caramelizadas, que fica revestido numa massinha suave e cremosa. Essa receita é perfeita para quem procura um dessert rico e saboroso para qualquer ocasião especial. Serve-a quente ou gelada para um jantar especial ou como um lanche saboroso.

1
Para o recheio
2
1/2 xícara de açúcar (90 g)
3
1 colher (sopa) de suco de limão
4
3/4 de xícara de mel (240 g)
5
1/4 de xícara de manteiga
6
1 pitada de sal
7
2 xícaras de nozes, picadas grosseiramente (200 g)
8
Para a massa
9
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente (200 g)
10
3/4 de xícara de açúcar (135 g)
11
3 gemas
12
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
13
Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Ingredientes

1
Para o recheio
2
1/2 xícara de açúcar (90 g)
3
1 colher (sopa) de suco de limão
4
3/4 de xícara de mel (240 g)
5
1/4 de xícara de manteiga
6
1 pitada de sal
7
2 xícaras de nozes, picadas grosseiramente (200 g)
8
Para a massa
9
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente (200 g)
10
3/4 de xícara de açúcar (135 g)
11
3 gemas
12
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
13
Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Modo de Preparo

1
Faça o recheio: numa panela média, misture o açúcar com o suco de limão
2
Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até caramelar
3
Junte o mel e a manteiga e deixe ferver por 2 a 3 minutos, até obter o ponto de fio fraco (teste colocando um pouco da calda entre o polegar e o indicador; afastando-se os dedos, deverá se formar um fio sem muita resistência)
4
Junte o sal e as nozes
5
Deixe esfriar
6
Preaqueça o forno a 180°C (moderado) e unte uma fôrma de fundo removível de 23 cm de diâmetro, com borda baixa
7
Prepare a massa: bata a manteiga na batedeira, em alta velocidade, até ficar lisa
8
Aos poucos, junte o açúcar, sem parar de bater, até obter uma mistura leve e fofa
9
Acrescente as gemas, uma a uma, batendo até ficarem bem incorporadas
10
Adicione a farinha de trigo e misture com uma espátula
11
Coloque metade da massa na fôrma preparada e, com os dedos enfarinhados, pressione-a sobre o fundo e a lateral
12
Por cima, espalhe o recheio já frio
13
Enfarinhe a massa restante e achate-a sobre uma folha de papel-manteiga
14
Cubra com outra folha de papel-manteiga e, com um rolo, abra-a até formar um disco de 24 cm
15
Retire o papel da parte superior da massa e cuidadosamente vire-a sobre o recheio
16
Tire a outra folha de papel, corte o excesso de massa nas beiradas e pressione com um garfo para fechar bem a massa ao redor da fôrma
17
Faça alguns furos com um garfo, na superfície, para não formar bolhas de ar
18
Asse por 30 minutos ou até a borda dourar bem
19
Desenforme depois que esfriar
20
Um pouco antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro
21
498 calorias por fatia