Bolo recheado de abacaxi

Bolo recheado de abacaxi, delicioso e fácil de fazer, perfeito para qualquer ocasião.Este delicioso bolo recheado de abacaxi é um prato perfeito para qualquer ocasião. Com ingredientes frescos e naturais como o suco de laranja, limão e abacaxi picado, este bolo apresenta uma textura leve e agradável ao mesmo tempo em que satura a língua com sua deliciosa saboreação. Imagine servindo-o em um jantar de aniversário ou em uma reunião de amigos para um fim de semana mais apreciado.

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Para o bolo: bata as claras em neve até obter picos firmes, mas não secos
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Acrescente as gemas uma a uma e continue batendo por uns 8 minutos até que a mistura fique bem fofa
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Misture os ingredientes secos
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Em outra vasilha, misture os dois sucos e o adoçante
5
Alternadamente, acrescente à mistura das claras, os ingredientes secos (com auxílio de peneira) e os sucos, misturando cuidadosamente até obter uma massa homogênea
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Despeje numa assadeira de 30 cm de diâmetro untada e polvilhada com a farinha de trigo e leve ao forno moderado (180º) preaquecido por uns 40 minutos, ou até que espetando um palito no centro este saia limpo
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Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar
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Prepare o recheio: coloque o abacaxi picado numa panela e leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando até ficar macio
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Retire do fogo e reserve
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Em outra panela dissolva a maisena no leite e leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar
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Apague o fogo e acrescente a margarina batida misturando bem
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Coloque adoçante a gosto
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Corte o bolo em camadas e umedeça-as com a calda do abacaxi cozido
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Espalhe metade do creme sobre uma camada, por cima espalhe metade do abacaxi picado
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Cubra com a outra camada do bolo e sobre este espalhe o creme e abacaxi restantes
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Dá 20 porções.