Uma massa grande de torta já assada
duas gemas
uma colher (de sopa) mais 3/4 de colher (de chá) de maisena
1 1/2 colher (de sopa) de açúcar
uma pitada de sal
uma pitada de noz-moscada
uma xícara de leite
1/2 colher (de chá) de baunilha
uma xícara de geléia de jabuticaba ou uva preta amolecida
6 pêras cozidas ou uma lata de pêra em calda de mais ou menos 900 g
uma xícara de creme chantilly
amêndoas descascadas cortadas e torradas
Uma massa grande de torta já assada
duas gemas
uma colher (de sopa) mais 3/4 de colher (de chá) de maisena
1 1/2 colher (de sopa) de açúcar
uma pitada de sal
uma pitada de noz-moscada
uma xícara de leite
1/2 colher (de chá) de baunilha
uma xícara de geléia de jabuticaba ou uva preta amolecida
6 pêras cozidas ou uma lata de pêra em calda de mais ou menos 900 g
uma xícara de creme chantilly
amêndoas descascadas cortadas e torradas
Misture as gemas, a maisena, o açúcar, o sal e a noz-moscada em banho-maria
Escalde o leite e acrescente aos poucos à mistura de gemas
Cozinhe mexendo constantemente 8 a 10 minutos até que o creme adira à colher
Retire do fogo, junte a baunilha e deixe esfriar
Recheie a massa de torta já assada com a geléia e espalhe bem
Despeje o creme por cima
Corte as pêras em quatro e arrume sobre o creme
Por cima passe o creme chantilly e salpique com as amêndoas
Leve à geladeira por 3 a 4 horas.
