Torta de pêssego ou damasco

Bolo recheado com pêssegos ou damascos, coberto com creme e crocante de nozes, ideal para festas.A torta de pêssego ou damasco é um delicioso prato caseiro que combina a suavidade do bolo com o sabor intenso dos frutos. Para prepará-lo, você precisará de ovos, açúcar, limão, farinha de trigo e fermento em pó. O recheio é feito com pêssegos ou damascos frescos, manteiga, açúcar de confeiteiro e suco de limão. Para enfeitar o bolo, você precisará de licor de abricó, amêndoas ou castanhas de caju picadas e mais um pouco de pêssegos ou damascos maduros. É um prato perfeito para servir em reuniões familiares ou amigos, e é seguro dizer que a todos agradará.

1
4 ovos
2
250 g de açúcar
3
1 limão
4
250 g de farinha de trigo
5
1 colher (de chá) de fermento em pó
6
500 g de pêssegos ou damascos frescos (pode-se usar em lata também)
7
250 g de açúcar
8
1 copo de água
9
80 g de manteiga
10
100 g de açúcar de confeiteiro
11
2 colheres (de chá) de suco de limão
12
1 colher (de chá) de casca de limão ralada
13
Para enfeite:
14
2 colheres (de sopa) de licor de abricó
15
100 g de açúcar de confeiteiro
16
100 g de amêndoas ou castanhas de caju picadas
17
500 g de pêssegos ou damascos maduros ou em lata

Ingredientes

1
4 ovos
2
250 g de açúcar
3
1 limão
4
250 g de farinha de trigo
5
1 colher (de chá) de fermento em pó
6
500 g de pêssegos ou damascos frescos (pode-se usar em lata também)
7
250 g de açúcar
8
1 copo de água
9
80 g de manteiga
10
100 g de açúcar de confeiteiro
11
2 colheres (de chá) de suco de limão
12
1 colher (de chá) de casca de limão ralada
13
Para enfeite:
14
2 colheres (de sopa) de licor de abricó
15
100 g de açúcar de confeiteiro
16
100 g de amêndoas ou castanhas de caju picadas
17
500 g de pêssegos ou damascos maduros ou em lata

Modo de Preparo

1
Para o bolo, separe as gemas das claras
2
Bata as gemas com o açúcar até que a mistura esteja quase branca e bem grossa
3
Junte o suco e a casca do limão
4
Adicione a farinha previamente peneirada com o fermento em pó
5
Bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente à mistura anterior, sem bater
6
Unte e polvilhe com farinha uma fôrma redonda de aproximadamente 22 cm de diâmetro
7
Coloque a mistura na fôrma preparada e leve ao forno frio
8
Aqueça o forno no ponto mais quente durante 5 minutos
9
Diminua um pouco a temperatura do forno e asse por mais 30 a 40 minutos
10
Enfie um palito no meio do bolo; se sair limpo, está pronto
11
Desligue o forno e deixe o bolo esfriar no forno aberto
12
Para o recheio: descasque os pêssegos, corte ao meio e retire os caroços, cozinhe com o açúcar e a água
13
Quando estiverem bem cozidos, passe por peneira (se usar pêssegos em lata, passe somente pela peneira)
14
Bata bem a manteiga e junte o açúcar de confeiteiro, c suco e a casca de 1 limão
15
Acrescente a metade do creme de pêssego já frio
16
Corte o bolo ao meio
17
Coloque o creme de pêssego (com a manteiga) sobre a parte inferior e cubra com a outra parte
18
Misture o resto do creme de pêssego puro com o licor e o açúcar de confeiteiro
19
Coloque essa mistura na superfície e nos lados do bolo
20
Leve as amêndoas ou castanhas de caju ao forno para tostarem ligeiramente
21
Pique não muito fino e aperte em volta do bolo
22
Corte os pêssegos ou damascos restantes em quatro para enfeitar o bolo.