75 g de funghi porcini seco
4 fatias finas de presunto cru
200 g de queijo de cabra
1 dente de alho
2 colheres de sopa de salsa picada
3 colheres de sopa de azeite
30 g de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Massa
200 g farinha de trigo
120 g de manteiga gelada
1 pitada de sal
50 ml de água
75 g de funghi porcini seco
4 fatias finas de presunto cru
200 g de queijo de cabra
1 dente de alho
2 colheres de sopa de salsa picada
3 colheres de sopa de azeite
30 g de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Massa
200 g farinha de trigo
120 g de manteiga gelada
1 pitada de sal
50 ml de água
Hidrate os funghi porcini em água morna
Prepare a massa: corte a manteiga em pedaços e misture com a farinha e o sal, fazendo uma farofa
Despeje a água fria, misture os ingredientes rapidamente, sem sovar, e forme uma bola
Amasse essa bola várias vezes com a palma da mão e abra a massa sobre uma fôrma de torta de 25 cm de diâmetro
Faça furos com um garfo e deixe na geladeira durante 30 minutos
Corte os funghi em lâminas de 5 mm de espessura e pique o alho
Esquente o azeite e a manteiga em uma frigideira, junte os funghi e deixe cozinhar em fogo baixo
No fim do cozimento, tempere com sal e pimenta, junte o alho e a salsinha e deixe esfriar
Rale ou corte em pedacinhos o queijo de cabra
Corte as fatias de presunto em pedaços
Pré-asse a massa por 15 minutos em forno preaquecido a 210º C, tire-a do forno e espalhe por cima os pedaços de presunto e os funghi, junte o queijo e deixe no forno por mais 20 minutos
Quando a massa dourar, retire do forno e sirva na hora.
