Toucinho do céu

Sobremesa de camadas de gemas e suspiro, enrolada e finalizada com cerejas em calda.Este delicioso Toucinho do Céu é uma sobremesa clássica que combina os ovos com o doce e a textura crua. Para preparar esta receita, você precisará de 10 gemas, 2 ovos inteiros, açúcar, margarina e claras. A mistura das gemas e ovos é espalhada em uma assadeira untada e leva ao forno moderado até ficar firme. Em seguida, é desenformado sobre um papel polvilhado com açúcar e enrolado como um rocambole. O suspiro de claras é adicionado por cima e dourado ligeiramente no forno. Serve-se o Toucinho do Céu com cerejas em calda e um conhaque para complementar.

1
Bata as gemas com os 2 ovos inteiros e açúcar
2
Espalhe numa assadeira untada
3
Leve ao forno moderado preaquecido e asse até que, enfiando um palito no meio, ele saia limpo
4
Desenforme sobre um papel polvilhado com açúcar
5
Enrole como se fosse rocambole e coloque numa fôrma refratária
6
Bata as claras em neve e vá acrescentando as 10 colheres (de sopa) de açúcar aos poucos, batendo até obter o ponto de suspiro
7
Cubra o rocambole com este suspiro e leve ao forno para dourar ligeiramente
8
Para servir enfeite com cerejas em calda
9
Depois, sirva um conhaque.

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