Varenikes

Massa

1

Bata os ovos com a água

Junte a batata e o sal e mexa

2

Ponha a farinha em uma superfície lisa e faça um buraco no meio

Acrescente a mistura de ovos e amasse com as mãos até ficar homogêneo. Reserve

Recheio

Refogue a cebola no óleo por 20 minutos ou até dourar bem

Junte a batata e tempere com sal e pimenta

Mexa com uma colher de pau e deixe esfriar

Montagem

1

Polvilhe uma superfície com farinha e abra a massa com um rolo até obter 4 mm de espessura

Com o cortador, corte a massa e reserve

2

Ponha meia colher (sopa) do recheio sobre cada disco e feche-o como um pastel, pressionando a borda com os dedos ou um garfo

3

Ferva numa panela grande água com uma colher (sopa) de sal

Ponha os vareniques aos poucos e cozinhe até subirem à superfície

Retire-os com uma escumadeira

Acompanhamento

Corte as cebolas em rodelas de 0,5 cm de espessura e depois

em quatro pedaços

Frite no óleo quente até dourar e deixe escorrer

Espalhe sobre os varenikes e sirva.