Veau a la berrichonne

Veau a la berrichonne

Vitela a la berrichonne: receita tradicional francesa de sabor marcante.A receita tradicional Veau à la berrichonne é um prato típico da culinária francesa que combina a vitela com ingredientes como cebolinhas, toucinho, purê de tomate e conhaque. A técnica de preparo envolve doure a carne e os vegetais em gordura, seguida por uma hora e meia de cozedura lenta no vinho tinto fervente. O resultado é um prato saboroso e bem equilibrado que combina o sabor da vitela com o doce das cebolinhas e a profundidade do conhaque. É ideal para servir quente, acompanhado de um copo de vinho tinto.

1
750 g de vitela cortada em pedaços
2
12 cebolinhas brancas
3
100 g de toucinho cortado em quadradinhos
4
1 colher (de sopa) de purê de tomate
5
3 colheres (de sopa) de gordura
6
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
7
4 colheres (de sopa) de conhaque
8
1 maço de cheiro-verde
9
vinho tinto
10
sal e pimenta a gosto

Ingredientes

1
750 g de vitela cortada em pedaços
2
12 cebolinhas brancas
3
100 g de toucinho cortado em quadradinhos
4
1 colher (de sopa) de purê de tomate
5
3 colheres (de sopa) de gordura
6
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
7
4 colheres (de sopa) de conhaque
8
1 maço de cheiro-verde
9
vinho tinto
10
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1
Doure a carne, a cebola e o toucinho na gordura
2
Salpique com a farinha de trigo e misture muito bem
3
Adicione o conhaque e acenda
4
Depois que a chama se apagar, acrescente o vinho tinto fervente, suficiente para cobrir a carne
5
Junte o purê de tomate e o cheiro-verde, amarrado
6
Tempere a gosto e deixe cozinhar lentamente por 1 hora e meia
7
Retire então o maço de cheiro-verde e sirva bem quente
8
Acompanhe com vinho tinto.

Compartilhe o sabor! Divulgue agora:

Receitas relacionadas:

Foto de Quiche Loraine

Pratos Principais

Quiche Loraine

Torta salgada com massa crocante, recheada com bacon e ovos, perfeita para qualquer refeição.

Foto de Frango marinado com ervas

Frangos

Frango marinado com ervas

Frango suculento perfumado com ervas, marinado e frito até a perfeição crocante.

Foto de Fricassê de frango

Pratos Principais

Fricassê de frango

Massa de batata recheada com frango e requeijão, um prato tradicional da culinária brasileira.

Foto de Carne de porco com feijão-branco

Proteínas

Carne de porco com feijão-branco

Prato reconfortante de carne de porco cozida com feijão branco, rico em sabores e tradição.

Foto de Pão de queijo

Massas e Pães

Pão de queijo

Pão de queijo crocante com queijo mineiro e leite.

Foto de Tirinha de carne com alho

Proteínas

Tirinha de carne com alho

Tirinhas de carne ao alho, com molho de soja e fritura crocante.

Mestre do Fogão

🥖 Mestre do Fogão © 2024 - 2025 DriveMinds 🥖

Embora a maioria das receitas apresentadas neste site tenha sido testada, não nos responsabilizamos pelos resultados obtidos, que podem variar de acordo com as habilidades e preferências individuais. O conteúdo deste site é composto por receitas coletadas de diversas fontes, incluindo cadernos manuscritos de familiares, revistas antigas e publicações em domínio público. Além disso, algumas imagens e textos podem ter sido gerados por inteligência artificial. Todos os direitos reservados.