Zuppa pavese ( Sopa de Pávia )

Sopa reconfortante de pão italiano, ovos e caldo de galinha, um prato rico e nutritivo.A Zuppa Pavese é uma deliciosa sopa italiana inspirada na culinária tradicional da Pávia. A base dessa receita são as fatias de pão italiano frito até dourado, que são entalhadas com ovos pochados e cobertas com um rico caldo de galinha. O aroma do queijo parmesão, a picadeira da salsinha e o toque de noz-moscada completam essa sopa perfeita para as colderias invernais. É uma opção ideal para uma refeição familiar ou como um prato principal em uma festa.

1
4 colheres (sopa) de manteiga
2
6 fatias de bengala de pão italiano
3
6 xícaras de caldo de galinha (1,4 litro ver Como preparar o caldo de galinha)
4
6 ovos
5
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
6
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
7
2 colheres (sopa) de salsinha picada
8
1 colher (chá) de noz-moscada ralada

1
4 colheres (sopa) de manteiga
2
6 fatias de bengala de pão italiano
3
6 xícaras de caldo de galinha (1,4 litro ver Como preparar o caldo de galinha)
4
6 ovos
5
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
6
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
7
2 colheres (sopa) de salsinha picada
8
1 colher (chá) de noz-moscada ralada

1
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
2
Numa frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio
3
Disponha as fatias de pão lado a lado e frite até dourarem por igual (aproximadamente 3 minutos de cada lado)
4
Distribua entre seis pratos fundos ou cumbucas
5
Coloque no forno preaquecido, desligue e reserve
6
Numa panela média, ferva o caldo de galinha em fogo alto
7
Tire os pratos ou as cumbucas do forno e quebre cuidadosamente os ovos sobre as fatias de pão
8
Regue imediatamente cada ovo com 1 xícara do caldo fervente e polvilhe com 1 pitada da pimenta-do-reino, 1 colher (sopa) do queijo parmesão, 1/3 de colher (sopa) da salsinha e 1 pitada da noz-moscada
9
Sirva em seguida
10
198 calorias em cada porção
11
Água