
1 kg de abóbora seca, sem casca, cortada em fitas finas
5 colheres (sopa) de cal virgem
Para a calda
8 xícaras de açúcar cristal, de preferência
8 xícaras de água
8 cravos-da-índia ou a gosto
1 kg de abóbora seca, sem casca, cortada em fitas finas
5 colheres (sopa) de cal virgem
Para a calda
8 xícaras de açúcar cristal, de preferência
8 xícaras de água
8 cravos-da-índia ou a gosto
Em uma tigela, polvilhe a abóbora com a cal virgem
Cubra com água e deixe repousar até o dia seguinte ou por, no mínimo, duas horas
Escorra e lave em água corrente para retirar a cal
Prepare a calda Em uma panela grande, leve ao fogo médio o açúcar e a água, mexendo sempre, até dissolvê-lo completamente
Junte os cravos e deixe ferver de 15 a 20 minutos ou até a calda engrossar ligeiramente
Acrescente as fitas de abóbora e cozinhe em fogo médio de 20 a 30 minutos ou até que fiquem al dente
Espere esfriar e sirva com a calda.