1 maço pequeno de acelga
3 xícaras de cenoura ralada
2 xícaras de água
1/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de gengibre ralado
1/4 xícara de gochu jan em pó ou molho de pimenta
1 colher (sopa) de sal
6 dentes de alho amassados
Para a salmoura
1/2 xícara de sal
4 litros de água quente
1 maço pequeno de acelga
3 xícaras de cenoura ralada
2 xícaras de água
1/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de gengibre ralado
1/4 xícara de gochu jan em pó ou molho de pimenta
1 colher (sopa) de sal
6 dentes de alho amassados
Para a salmoura
1/2 xícara de sal
4 litros de água quente
Numa tigela grande, misture a água e o sal da salmoura
Lave as folhas de acelga e coloque-as na tigela
Deixe descansar por uma hora em temperatura ambiente
Numa tigela média, misture os demais ingredientes e reserve
Escorra as folhas de acelga e lave para retirar o excesso de sal
Num recipiente grande, intercale camadas de acelga e do molho reservado até terminar os ingredientes
Cubra com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por oito horas
Depois desse período, a conserva já está pronta para ser consumida
Se desejar, conserve na geladeira por mais alguns dias.
