Alcachofra com molho de anchova (Alcachofra delícia)

Alcachofras cozidas em molho de anchovas, combinando sabor e textura em um prato irresistível.Nesta receita clássica, as alcachofras são transformadas em um prato delicioso com o auxílio do molho de anchova. O processo simples envolve remover as folhas das alcachofras e cortar os fundos em pedaços pequenos. Em seguida, é necessário levar as anchovas ao fogo com azeite, até que sejam quase desfeitas, e então juntá-las à manteiga em pelotinhas. Deixe o molho derreter suavemente e, quando estiver bem quente, adicione os fundos das alcachofras e deixa-os cozinhar por cerca de vinte minutos. Tempere com sal e pimenta do reino e sirva o prato bem quente. Esta receita é perfeita para um jantar simples ou como aperitivo.

1
Retire as folhas das alcachofras
2
Corte em pedaços pequenos os fundos
3
Leve ao fogo as anchovas com o azeite
4
Quando estiverem quase desfeitas, junte a manteiga em pelotinhas e deixe derreter, mexendo suavemente
5
Quando estiver bem quente (mas sem queimar), junte os fundos das alcachofras
6
Deixe no fogo durante vinte minutos aproximadamente, mexendo de quando em quando
7
Tempere com sal e pimenta do reino e sirva bem quente
8
Se for difícil encontrar alcachofras, substitua-as por palmito.

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