Alcachofra recheada com anchova

Alcachofras cozidas e recheadas com anchovas e temperos frescos, perfeitas como entrada leve.Nesta receita, você aprenderá a preparar alcachofras recheadas com anchova, um prato delicioso e fácil de fazer. Para começar, é importante que você tenha 6 alcachofras médias, que você irá cortar e cozinhar em água com limão. Em seguida, você irá preparar a salsa recheante com anchovas, alcaparras, manjericão fresco e temperos à vontade. A mistura será colocada dentro das alcachofras e elas serão fechadas com linhas grossas para que o recheio não saia. O prato é perfeito para um jantar ou uma refeição leve, e pode ser servido com tempero de salada em tigelinhas individuais.

1
6 alcachofras médias
2
1 litro de água com 3 colheres (de sopa) de suco de limão
3
3 xícaras de salsinha picada
4
2 colheres (de sopa) de anchovas picadas
5
1 colher (de sopa) de alcaparras escorridas
6
2 colheres (de sopa) de manjericão fresco picado ou 2 colheres (de chá) de manjericão seco
7
sal e pimenta-do-reino a gosto
8
1 limão cortado em rodelas
9
3 colheres (de sopa) de azeite
10
água fervente
11
3 xícaras de tempero para salada de sua preferência

1
6 alcachofras médias
2
1 litro de água com 3 colheres (de sopa) de suco de limão
3
3 xícaras de salsinha picada
4
2 colheres (de sopa) de anchovas picadas
5
1 colher (de sopa) de alcaparras escorridas
6
2 colheres (de sopa) de manjericão fresco picado ou 2 colheres (de chá) de manjericão seco
7
sal e pimenta-do-reino a gosto
8
1 limão cortado em rodelas
9
3 colheres (de sopa) de azeite
10
água fervente
11
3 xícaras de tempero para salada de sua preferência

1
Corte os cabinhos das alcachofras e retire as folhas externas mais duras
2
Corte as pontinhas duras, vire-as de cabeça para baixo e pressione a base para que se abram
3
Coloque as alcachofras na água com limão para que não percam a cor, e leve ao fogo para cozinhar, até se retirar uma folha com facilidade
4
Tire-as da água uma por uma e em seguida retire a parte fibrosa da base
5
Misture a salsa, as anchovas, as alcaparras, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino e mexa tudo muito bem
6
Recheie as alcachofras com a mistura de salsa
7
Amarre cada alcachofra com uma linha grossa para que o recheio não saia
8
Arrume as alcachofras numa panela, de maneira que fiquem bem apertadinhas
9
Coloque uma fatia de limão em cima de cada uma
10
Acrescente o azeite e 2,5 cm de água fervente
11
Cozinhe com tampa por uns 15 minutos
12
Passe as alcachofras para uma travessa e deixe esfriar
13
Coloque cerca de 1/4 de xícara de tempero para salada em tigelinhas individuais
14
Coloque uma alcachofra e 1 tigelinha de tempero em cada prato
15
Dá 6 porções.

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