4 berinjelas pequenas
1/2 xícara de arroz
6 colheres (de sopa) de óleo
1 1/2 xícara de carne moída
1/4 de xícara de passas brancas
3 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 colher (de chá) de sal
1 1/2 xícara de água fervente
4 berinjelas pequenas
1/2 xícara de arroz
6 colheres (de sopa) de óleo
1 1/2 xícara de carne moída
1/4 de xícara de passas brancas
3 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 colher (de chá) de sal
1 1/2 xícara de água fervente
Corte a parte dos cabinhos das berinjelas e reserve
Retire a polpa e pique
Sal pique com 2 colheres (de chá) de sal
Coloque sobre uma peneira para escorrer
Salgue a parte interior das berinjelas e inverta para que escorram
Frite o arroz no óleo por 2 a 3 minutos
Junte a carne moída, as passas, a salsinha picada, o sal e a água fervente
Cubra a panela com papel de alumínio e por cima coloque a tampa
Cozinhe lentamente por 20 minutos ou até que todo o líquido tenha sido absorvido
Coloque numa vasilha
Em seguida, esprema bem a polpa da berinjela e misture com a carne e o arroz
Tempere a gosto com sal, pimenta e canela em pó
Recheie as berinjelas e coloque de pé numa panela
Tampe com a parte cortada anteriormente
Junte água somente para cobrir até a metade da altura das berinjelas
Tampe a panela e cozinhe lentamente por cerca de 45 minutos ou até que quase toda a água tenha sido absorvida
Sirva com fatias de pão, rabanetes e rodelas bem finas de cebola.
