6 cabeças de alho médias, inteiras (320 g)
3 colheres (sopa) de manteiga gelada
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
1/2 litro de caldo de galinha (120 ml)
1/4 de xícara de vinho branco (60 ml)
2 colheres (chá) de alecrim fresco, picado
4 ramos de alecrim fresco
1 pitada de pimenta-do-reino
1 1/2 xícara de queijo gorgonzola esmigalhado (225 g)
10 fatias de pão torradas (para acompanhar)
6 cabeças de alho médias, inteiras (320 g)
3 colheres (sopa) de manteiga gelada
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
1/2 litro de caldo de galinha (120 ml)
1/4 de xícara de vinho branco (60 ml)
2 colheres (chá) de alecrim fresco, picado
4 ramos de alecrim fresco
1 pitada de pimenta-do-reino
1 1/2 xícara de queijo gorgonzola esmigalhado (225 g)
10 fatias de pão torradas (para acompanhar)
Corte o cabinho de cada cabeça de alho e retire apenas a casca que a reveste
Numa fôrma refratária média, coloque o alho com a parte cortada para cima
Distribua sobre cada cabeça 1/2 colher (sopa) de manteiga
Regue com o azeite
Coloque 1 xícara do caldo de galinha e o vinho na fôrma
Polvilhe com o alecrim picado
Coloque 2 ramos de alecrim na fôrma e tempere com a pimenta-do-reino
Cubra com filme plástico e leve à geladeira
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Retire a fôrma da geladeira, descubra e leve ao forno preaquecido
Adicione o caldo de galinha restante aos poucos para que a quantidade de molho na fôrma se mantenha sempre a mesma
Asse até o alho ficar bem macio (cerca de 1 hora)
Acrescente o queijo e continue assando até que esteja quase derretido (cerca de 10 minutos)
Retire os ramos de alecrim assados
Decore com os ramos de alecrim fresco restantes
Sirva com as fatias de pão torradas, mergulhando-as no molho da fôrma e espalhando sobre elas a pasta de alho e o queijo derretido
261 calorias em cada porção
