Lave 1 kg de uvas pretas. Numa panela esprema o sumo de cada uva (com as sementes). Reserve as cascas, colocando-as em outra panela. Leve a panela com o sumo das uvas ao fogo e deixe ferver durante 15 minutos. Retire do fogo. Coloque uma peneira grande sobre a panela com as cascas e passe o sumo pela peneira, de tal maneira que somente as sementes fiquem na peneira. Leve a panela com as cascas e o sumo ao fogo. Acrescente 500 g de açúcar e deixe ferver. Depois de uns 30 minutos, comece a verificar o ponto. Para isso, coloque um pouco de geléia numa colher e deixe esfriar. A geléia não pode ficar dura - deve ter a consistência de gelatina antes de ficar firme. As cascas fazem parte da geléia. Depois do cozimento, as cascas ficam bem macias. Guarde em potes hermeticamente fechados. Essa geléia fica um pouco ácida, mas e maravilhosa para passar em pão preto ou branco. Ótima para o lanche das crianças e o café da manhã. Experimente rechear uma massa de torta assada com essa geléia, cubra com suspiro, leve ao forno para corar e deixe durante uns 10 minutos.
Lave 1 kg de uvas pretas. Numa panela esprema o sumo de cada uva (com as sementes). Reserve as cascas, colocando-as em outra panela. Leve a panela com o sumo das uvas ao fogo e deixe ferver durante 15 minutos. Retire do fogo. Coloque uma peneira grande sobre a panela com as cascas e passe o sumo pela peneira, de tal maneira que somente as sementes fiquem na peneira. Leve a panela com as cascas e o sumo ao fogo. Acrescente 500 g de açúcar e deixe ferver. Depois de uns 30 minutos, comece a verificar o ponto. Para isso, coloque um pouco de geléia numa colher e deixe esfriar. A geléia não pode ficar dura - deve ter a consistência de gelatina antes de ficar firme. As cascas fazem parte da geléia. Depois do cozimento, as cascas ficam bem macias. Guarde em potes hermeticamente fechados. Essa geléia fica um pouco ácida, mas e maravilhosa para passar em pão preto ou branco. Ótima para o lanche das crianças e o café da manhã. Experimente rechear uma massa de torta assada com essa geléia, cubra com suspiro, leve ao forno para corar e deixe durante uns 10 minutos.
