50 g de carne magra, moída, de vitela
2 gemas
sal
salsa
manjerona
100 g de presunto cru cortado em fatias finas
500 g de espinafre cozido no vapor
1 colher (das de sopa) de parmesão ralado
1 copo de leite frio
2 colheres (das de sopa) de farinha de trigo
50 g de carne magra, moída, de vitela
2 gemas
sal
salsa
manjerona
100 g de presunto cru cortado em fatias finas
500 g de espinafre cozido no vapor
1 colher (das de sopa) de parmesão ralado
1 copo de leite frio
2 colheres (das de sopa) de farinha de trigo
Prepara um molho branco com o leite, farinha de trigo e parmesão ralado, juntando um pouco de sal e noz-moscada
Acrescente ao vapor o espinafre cozido e batidinho
Deixe de lado e prepara a almôndega: junte a carne moída, as gemas, o sal, a salsa e manjeronas trituradas
Amasse, espalhe na mesa da cozinha e cubra com as fatias de presunto
Sobre o presunto, disponha o purê de espinafres
Enrole bem a almôndega e embrulhe-a numa folha de papel impermeável, amarrando as pontas
Unte bem o papel e leve ao forno numa assadeira, durante 45 minutos, aproximadamente
Estando assada, tire o papel, deixe esfriar durante cinco minutos, e corte-a em fatias finas
Pode ser servida quente ou fria, acompanhada de saladas cruas.
