Ajiaco (sopa de batatas com frango e milho)

Sopa cremosa de frango e milho, servida com arroz, abacate e creme de leite fresco.O ajiaco é uma sopa de batatas com frango e milho, um prato típico colombiano que combina os sabores suaves das batatas com o frescor do coentro e a textura macia do frango. A receita apresenta um método de preparo simples e acessível, tornando-a ideal para qualquer dia da semana. Para uma experiência ainda mais completa, recomenda-se servir a sopa com arroz cozido, abacate, creme de leite fresco e alcaparras.

1
Corte o frango e as espigas de milho em pedaços e ponha para cozinhar em uma panela com 3 litros de água
2
Coloque também as folhas inteiras de coentro, retirando apenas os talos mais grossos, e tempere a gosto com sal
3
Cozinhe por 50 minutos, ou até que o frango e as espigas de milho estejam tenros
4
Retire-os da panela, e na mesma água ponha as batatas para cozinhar até desmancharem e o caldo ficar com consistência de creme
5
Retire os ossos do frango e corte a carne em pedaços regulares e ponha-os de volta à panela
6
Aqueça um pouco e desligue o fogo
7
Corte cada espiga de milho em 4 ou 5 pedaços
8
Guarneça a sopa com o milho e coloque como acompanhamentos porções de arroz cozido, abacate, creme de leite fresco e alcaparras.