4 perdizes limpas (1,3 kg)
1/2 colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
8 fatias de toucinho defumado (bacon120 g)
100 g de patê de fígado
2 xícaras de vinho tinto seco (480 ml)
4 perdizes limpas (1,3 kg)
1/2 colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
8 fatias de toucinho defumado (bacon120 g)
100 g de patê de fígado
2 xícaras de vinho tinto seco (480 ml)
Preaqueça o forno a 200ºC (quente).Tempere as perdizes com o sal o e a pimenta-do-reino
Cruze as pernas da ave e amarre-as com um pedaço de barbante, deixando duas pontas compridas
Una as laterais da abertura atravessando-as com um palito
Passe uma das pontas do barbante por trás do palito, junte a outra e amarre
Envolva cada perdiz com duas fatias de bacon
Coloque-as lado a lado numa assadeira média
Numa tigela média, misture o patê e o vinho
Regue as perdizes com a mistura
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido até ficarem macias (cerca de 30 minutos)
Retire o papel e asse até dourar (cerca de 30 minutos)
Transfira as perdizes para uma travessa e descarte os barbantes e os palitos
Regue com o molho e sirva em seguida
536 calorias em cada porção
