1 kg de açúcar
2 xícaras de água
4 cravos-da-índia ou a gosto
1 pau de canela ou a gosto
6 ovos inteiros
6 gemas
1 litro de leite
1 colher (sopa) de vinagre
1 kg de açúcar
2 xícaras de água
4 cravos-da-índia ou a gosto
1 pau de canela ou a gosto
6 ovos inteiros
6 gemas
1 litro de leite
1 colher (sopa) de vinagre
Em uma panela grande e grossa, de preferência de ferro, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo alto até obter uma calda
Acrescente os cravos e a canela
Depois que levantar fervura, deixe no fogo por mais 15 minutos, ou até a calda ficar bem grossa
Enquanto isso, passe os ovos inteiros e as gemas por uma peneira sobre uma tigela
Adicione o leite e o vinagre misturados, mexendo devagar
Mantenha em fogo alto por mais 15 minutos, ou até o doce formar grânulos
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 1 hora, mexendo algumas vezes
Sirva a ambrosia gelada ou à temperatura ambiente.
