50 g de fermento para pão
1/2 xícara de água morna
1 xícara de leite morno
5 xícaras de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1 2 colher (de chá) de canela
1/2 colher (de chá) de noz-moscada
3/4 de colher (de chá) de sal
2 ovos
1 xícara de nozes picadas não muito fino
1 xícara de uva-pass sem, semente
1/2 xícara de cerejas cristalizadas cortadas ao meio
1 xícara de frutas cristalizadas mistas
50 g de fermento para pão
1/2 xícara de água morna
1 xícara de leite morno
5 xícaras de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1 2 colher (de chá) de canela
1/2 colher (de chá) de noz-moscada
3/4 de colher (de chá) de sal
2 ovos
1 xícara de nozes picadas não muito fino
1 xícara de uva-pass sem, semente
1/2 xícara de cerejas cristalizadas cortadas ao meio
1 xícara de frutas cristalizadas mistas
Dissolva o fermento na água; deixe descansar alguns minutos
Acrescente o leite morno e 2 xícaras de farinha juntamente com 1 colher (de sopa) de açúcar; bata até obter uma mistura homogênea
Deixe descansar num lugar protegido até que dobre de volume e levante bolhas
Bata a manteiga e junte 3/4 de xícara de açúcar, as especiarias e o sal
Bata bem
Adicione os ovos e bata novamente
Mexa a mistura do fermento e acrescente a da manteiga
Junte 2 xícaras de farinha e bata bem
Por fim acrescente a nozes e as frutas e farinha suficiente para obter uma massa relativamente firme
Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse bem
Coloque numa vasilha untada e deixe crescer até dobrar de volume
Amasse por mais alguns minutos
Coloque numa fôrma grande bem untada, daquela com um buraco no meio (que tenha a capacidade para 3 1/2 litros)
Deixe descansar novamente em lugar protegido até dobrar de volume
Asse em forno moderado durante uns 35 minutos
Deixe descansar por alguns minutos
Retire da fôrma e deixe esfriar
Se desejar poderá cobrir com açúcar de confeiteiro misturado com um pouco de leite Decore com as frutas cristalizadas.
