3 berinjelas médias, com casca, cortadas em tirinhas
2 cebolas cortadas em rodelas finas
3 dentes de alho picados
3/4 de xícara de azeite
1 pimenta dedo-de-moça picada
Casca de 1/2 limão siciliano cortada em tirinhas
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara de uva passa preta
1/4 de xícara de vinagre
Fatias de pão italiano para acompanhar
3 berinjelas médias, com casca, cortadas em tirinhas
2 cebolas cortadas em rodelas finas
3 dentes de alho picados
3/4 de xícara de azeite
1 pimenta dedo-de-moça picada
Casca de 1/2 limão siciliano cortada em tirinhas
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara de uva passa preta
1/4 de xícara de vinagre
Fatias de pão italiano para acompanhar
Em uma frigideira grande, leve ao fogo médio a berinjela, a cebola, o alho e o azeite e cozinhe, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até a berinjela ficar ligeiramente macia
Acrescente os ingredientes restantes e cozinhe por mais cinco minutos
Deixe esfriar e sirva com pão italiano (o antepasto pode ser guardado em um pote tampado, na geladeira, por até duas semanas).
