500 g de feijão-preto
1 colher (sopa) de azeite
3 xícaras (chá) de cebola picada
2 pêras cortadas em cubos
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 colher (café) de cominho em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Fatias de pêra para decorar
500 g de feijão-preto
1 colher (sopa) de azeite
3 xícaras (chá) de cebola picada
2 pêras cortadas em cubos
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 colher (café) de cominho em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Fatias de pêra para decorar
Cozinhe o feijão com água na panela de pressão normalmente até ficar macio
Escorra e reserve 2 xícaras (chá) do caldo
Aqueça o azeite e adicione a cebola e o sal
Cozinhe até a cebola ficar macia
Junte a pêra picada e 1 xícara (chá) do caldo do cozimento e deixe no fogo baixo por 10 minutos
Acrescente o feijão e mexa bem
Misture o suco de laranja, a pimenta, o cominho e corrija o sal
Mexa e retire do fogo
Espere amornar e transfira para o liquidificador
Bata até ficar homogêneo e passe por uma peneira
Devolva à panela e adicione o restante do caldo reservado até adquirir a consistência de sua preferência, mais grossa ou mais fina
Ferva por mais 5 minutos e sirva decorada com e pêra e salsinha.
