Aperitivo gravlax

Aperitivo gravlax: salmão temperado, pão de forma e mostarda para um toque sofisticado.Neste aperitivo delicioso, você aprenderá a preparar um gravlax de salmão crocante e fresco. O processo é simples: misture sal, açúcar e pimenta branca para criar um marinado aromático, e então cubra o peixe com o dill e coloque-o na geladeira por 48 horas. Após a transformação mágica, corte o gravlax em fatias finas e sirva sobre mostarda e pão integral, criando um prato perfeito para um jantar ou uma reunião de amigos.

1
Corte o salmão em duas postas
2
Ponha um dos pedaços com a pele para baixo em uma travessa
3
Espalhe o dill
4
Junte o sal, o açúcar e a pimenta
5
Coloque o outro pedaço de peixe por cima
6
Cubra com papel-filme
7
Por cima coloque uma outra travessa com pesos dentro a fim de compactar o peixe
8
Deixe na geladeira por 48 horas
9
A cada 12 horas vire os pedaços de peixe e regue com o líquido que vai se formar
10
Retire da geladeira
11
Seque o salmão com papel-toalha e coloque-o em uma tábua com a pele para baixo
12
Corte em fatias finas descartando a pele e volte para a geladeira
13
Para montar os canapés, passe mostarda sobre o pão cortado em círculos, acrescente fatias de salmão.